平常辛苦上班想犒賞自己一下?
今天佩吉來分享一間新竹的無菜單料理鐵板燒
這是火鍋第一品牌肉多多的姊妹品牌
同時更是鐵板燒界的超級新星!!
《 明水然・樂 》
由這麼大的品牌所推出的新品牌
水準自然不在話下!
這同時是一間一位難求的無菜單鐵板燒
這次就跟著佩吉的腳步
讓我們一起走進這場美食的奇幻之旅吧!!~
明水然・樂-新竹林森店
就在新竹火車站的正前方
美食廣場的四樓
從旁邊的停車場走出來，直接搭電梯就能抵達
明水然・樂是走日式風格的鐵板燒料理
現場有擺放一個超大的燈籠，相當應景
店內有許多包廂，座位也都相當寬敞
不用擔心人擠人
入座後，廚師就會開始料理今天的各道精緻美食
每個座位也都會提供檸檬洋蔥醬油和洛神醃蘿蔔
這兩道酌料都很適合搭配在各種主食中
除此之外還有一杯的湯品以及熱茶
開始品嚐各道主食前可以先暖暖胃
所有醬汁及小菜均由師傅100%以天然食材手工製作
包含茶也是明水然樂職人萬中選一的茶品
師傅半開玩笑地說茶：當初試茶，試到心悸
入口清香順口解膩，還有客人要單獨跟我們購買!!
由此可知這茶的好喝程度了!
接著第一道上桌的料理是：
甜蝦無花果山藥煎餅
這道料理在品嘗的過程中
一開始會以為甜蝦是主角
但吃到後來才發現原來山藥才是主角!
山藥獨特的口感與黏稠特性
再搭配無花果有一點酸味的口感
讓口中的味覺體驗瞬間被打開
作為第一道料理，非常適合
具有相當好的開胃效果!
而第二道的主角是香煎干貝
這道香煎干貝還會再搭配蟹膏與鮭魚卵做點綴
但不只是點綴的作用
而是能夠將干貝的鮮度大大提升!
鮭魚卵的獨特海鮮味
搭配蟹膏濃郁厚重的香氣
讓這口干貝變得更加具有層次
口感絕佳!!令人回味無窮!!~
接著上桌的是廣島牡蠣
香氣足、牡蠣又肥美飽滿
開始烹飪前
廚師會先裹上一層由烏魚子粉+麵包粉混合而成的獨家裹粉
接著將這鮮甜的廣島牡蠣煎到金黃酥脆
最後再加上魚子醬
讓這一口送入口中的牡蠣香氣瞬間充滿口中
因為夠新鮮，因此吃起來完全沒有腥味
只吃得到鮮味!!~
與以往在其他店家吃到的牡蠣有著天壤之別的差異
下一道料理則是現流漁獲紅魽魚
再搭配櫛瓜與胡椒馬告
每吃一口都能沾點胡椒做提味
胡椒獨特的香氣能夠讓鮮魚的味道更加明顯
再搭配一口櫛瓜
使得味道更加豐富
不只是吃到海鮮，還能感受鄉田野味
這一片櫛瓜的表現相當卓越
而且店內使用的食材都是當天產地新鮮直送
現流魚就是現在最多老饕喜愛的新鮮代名詞
明水然.樂的每一道餐點
都需要經過三個月以上不斷的測試研發創新
並且多次通過評比以後才會加入菜單中
由此可知對提供的菜色的堅持!!
而且大約兩個月左右就會有新增或微調新菜色
因此都可以一再回訪!!
接下來就是今天的最大主食
龍蝦三吃之一：炙燒海膽醬龍蝦頭
每一家店內都有活體龍蝦缸，都是當天現撈現吃
新鮮程度毋庸置疑
龍蝦真的是不論男女老少都無法抗拒
不論是到高級餐廳或者是海產快炒店
不點個龍蝦來吃，就覺得怪怪的
而明水然・樂，特別採用野生龍蝦作為主食
這真的是非常有犒賞的作用!!
一口吃下的瞬間，辛苦上班的辛勞感瞬間受到撫慰
一切都值得了~~~
龍蝦就是有這種療癒人心的作用!~
明水然・樂的炙燒龍蝦除了乾煎炙燒
還會再淋上主廚特調海膽蝦膏醬
海膽蝦膏醬是加入起司粉熬煮而成
滿滿海膽蟹膏醬淋上蝦頭
光看就是一種享受~
好想請店家讓我特別再多點幾隻啊!!
讓我吃龍蝦就可以了~~~哈哈
滿足!!
龍蝦三吃，不是連續出三道龍蝦料理
中間還可以再搭配其他精緻美食
例如接下來要上桌的日本A5和牛堡
不用擔心聽到漢堡就以為是超大的那種!
為了避免消費者吃不下
明水然・樂特別採用小巧可愛的小漢堡
漢堡肉是採用A5和牛搭配豬肉的黃金比例製作而成
這道A5和牛堡
除了漢堡肉的部分，還會再搭配一片紫蘇葉
以及櫻桃蘿蔔片
建議各位一口咬下，千萬不要分開吃
因為當你一口咬下，
你就能感受到漢堡肉與紫蘇葉所產生的獨特味覺體驗
這是一種非常融洽的味道!!
完全沒有違和感!! 是一種迷人的全新感受!!
以前從來沒有在吃漢堡的時候吃到紫蘇葉
想到要加入紫蘇葉的概念
完全就是神來之筆! 有創意!!
然後再搭配一片櫻桃蘿蔔片
讓這道看起來是肉料理的A5和牛漢堡
多了更多的清爽田野香氣
緊接著而來的是龍蝦三吃之二：
水蒸龍蝦身
龍蝦除了上面使用的炙燒方式
這次使用水蒸的方式來做烹飪
讓龍蝦的原始香氣完美還原
蝦肉鮮甜彈牙口感絕佳
這道水蒸龍蝦身除了龍蝦本身
底醬還特別採用昆布高湯熬製而成
上面再加上綜合海藻做提味
就像是還原了野生龍蝦的生長環境
有海藻~又有海水的鹹味~~
當然不免俗的再來一點野味絲瓜做底飾
一道【山珍海味】就此完美呈現
上面所介紹的料理都比較偏向於海味
接著就要來一道陸地上的A5和牛料理囉!!
香煎熊本A5和牛
牛肉料理各位應該都吃過非常多
而A5和牛的獨特魅力更是令人完全無法招架
採用3~5分熟的狀態入口
完全就是入口即化這句話的完美演繹
採用乾煎的方式做呈現
就能使得這道A5和牛的香氣更加明顯
3~5分熟的狀態
讓肉吃起來完全不老不柴
【鮮嫩】二字用在此處，毫無懸念，無庸置疑
除了龍蝦以外，所有料理最讓我印象深刻的就是A5和牛了
主餐除了香煎熊本A5和牛
還有另外一個選擇：香煎桂丁雞
桂丁雞採用的是絕對沒有施打抗生素
而且也沒有施打生長激素飼養的桂丁雞
這就是各大星級餐廳指定的食材!!
將表皮煎得焦黃酥脆
但肉汁卻都能鎖在肉裡
吃起來外酥裡嫩，與一般市面上吃到的雞肉截然不同
尤其表皮的部分，酥脆層度完全不在話下
而肉質的部分，同樣是以嫩度取勝!
已經接近低溫熟成的那種軟嫩雞肉了~
能夠將鐵板料理做到如此境界
可見廚師的烹飪技藝相當卓越!
目前市場上的鐵板燒店，基本上都會提供白飯給消費者
就是怕你吃不飽，當然明水然・樂也沒這個問題!
但不是提供白飯這麼簡單~
而是要來一道北寄貝加上吻仔魚的特色炒飯
米飯透過鐵板快炒
穀物香氣瞬間撲鼻而來
再加上北寄貝獨特的海味
以及吻仔魚的鮮味
讓這道炒飯成為更加豐富的料理!!
上面吃了炙燒龍蝦、也吃了乾煎A5和牛、漢堡
那麼接下來就是輪到龍蝦三吃之三：
龍蝦味噌湯
來點清爽的湯品做結尾
這就是一個完美的用餐順序
龍蝦本身的鮮甜味已經足夠唇齒留香
再加上味噌獨特的柔順口感
使這一道龍蝦味噌湯能夠做出最完美的結尾
當然用餐完還會有一道甜點
今天吃到的甜點是紅豆銅鑼燒
銅鑼燒表皮酥脆
卡滋卡滋的~很有口感!
再搭上紅豆帶來的香氣
滿滿幸福感油然而生
今天這餐吃得相當滿意!
以慰勞辛苦上班的自己來說
非常值得一再光顧!!
除此之外
明水然・樂-新竹林森店共有三個包廂
可以容納滿多人的
假如各位想要舉辦一個家庭聚餐
或者三五好友來這邊慶生
又或者是情侶小倆口的約會、招待客戶...等
明水然・樂都是一個很棒的選擇!
是一個絕對不會被吐槽的安心名單!!
推薦給任何人都不用擔心被說雷
而且用餐的過程中，服務生的服務態度都非常好
放心邀請朋友來吃就對了!!!
新竹林森店因為距離竹科很近
因此也是許多工程師們、商務客最愛的新竹餐廳
而且位置就在火車站正對面
位置也很好找!
明水然・樂-新竹林森店
推薦給各位!!
美食就是值得一再分享
明水然・樂-新竹林森店
新竹市東區林森路2巷9號4樓 (美食廣場四樓)
訂位專線：03-5220822
營業時間：11:30~15:00
17:30~22:00
備註：預約制的無菜單鐵板燒，僅提供一個月內場次預訂
( 預定會有預先訂金 )
若有任何問題想諮詢也可以到粉絲團詢問唷!
※ 官方粉絲團 ※
https://www.facebook.com/minsuizenraku
這次吃下來
每個人只要1600+10%服務費
以無菜單精緻鐵板燒來說，CP值算高
是一間吃完以後，會想再回訪的名店
而且現在明水然不論新竹或高雄、林口
基本上都是一位難求
一定要提前預約! 不然可是吃不到的唷!!
現在還有4月活動!!
【限定活動 愛的告白．打卡加菜】
即日起至4/30 來明水然‧樂無菜單鐵板燒店內用餐
只要公開分享一句喜歡明水然．樂哪一點
並且拍下你最喜歡的餐點
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打卡禮會定時做更換，給予滿滿的驚喜感
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