前陣子梅子季
網路上看到好多人在PO梅酒DIY
身為美食部落客~當然也要跟風一下囉!!
剛好還在找尋如何製作梅酒DIY的資訊時
就收到和吉這間製糖廠的聯繫
有提供梅酒DIY的材料包體驗
歐買尬~~~太剛好了吧@@"
還好我材料都還沒買
哈哈哈哈~
※ 在開始進行本文之前先宣導一下 ※
※ 注意 ※
未成年請勿飲酒
飲酒過量有害健康
酒後不開車安全有保障
這是由一間在高雄深耕超過30年
並且有販售各種糖製品的製糖廠所推出的DIY組合包
《和吉herjyi》
和吉是相當專業與歷史悠久的製糖廠
並且從原料到製程都相當細心把關
並且會定期檢驗提供安心有品質的產品
這次要體驗的商品是：
【 梅好時光-冰糖浸梅酒手作DIY材料包 】
材料包裡面會有：梅子、紅冰糖、玻璃瓶
酒的部分可以自己準備喜歡的酒類
米酒頭、白蘭地、伏特加、高粱
這些是屬於蒸餾類的酒
因此泡出來的酒味會比較淡
反而梅子的香味會比較重^^
如果特別喜歡梅子味道重一點，可以選蒸餾酒
這樣做出來的梅酒，梅子香會比較明顯
但如果您本身對酒比較講究
希望除了喝到梅子的味道
還能夠再加一點獨特的味道
那就建議可以改用威士忌
因為某些威士忌的釀造方式是用橡木桶儲存
讓酒本身包含帶點草味、煙燻味
甚至一點點菌菇類的氣味
會感覺像來到森林般的感受
(上圖擷取自網路)
因此如果希望這罐自己釀造的梅酒能夠更有層次
喝起來味道更豐富
那威士忌就是首選!
不過像我就沒這麼講究了
我是直接用米酒頭來做
因為剛好家中就有米酒頭了^^~方便!
先來介紹一下和吉的紅冰糖
紅冰糖採用精煉白糖經過溶解與多次的結晶所煉製而成
耗時超過10天以上使糖慢慢結晶而成
冰糖純度相當高，用來釀造梅酒是最適合的
因為可以使梅酒的口感更加甘醇
色澤也會更加清澈漂亮
梅酒製作過程其實非常簡單
我們先直接把材料包的梅子都清洗乾淨
重點是：要把破損殘缺或變質的梅子都挑出來!
這樣才能避免還沒喝就腐敗的狀況
只保留漂亮、完整的梅子!!
接下來要把梅子吹乾一點
這個步驟也很重要!!
像我就是直接放在電風扇前面吹
吹一個下午，就差不多都風乾了
然後再慢慢的把梅子放入玻璃罐中
要記得慢慢放唷! 不要丟太快
根據說明書上的說明
梅子需要600g、酒600c.c、冰糖約370克
所以我們把梅子慢慢放進去後
然後再把冰糖也放進去
冰糖需要370g左右
大概差不多是這樣的量
最後再把酒也加進去
基本上這樣就完成了^^
超級~~~~簡單~~~~~~
接下來就是拿到陰涼處等待5~6個月
然後就可以開罐品嚐囉^^~
自己DIY的梅酒~感覺超期待的!!
對了~
因為蒸餾類的酒比較適合久放
因此千萬不要太早打開唷!
需要給他一點時間
建議一定要放超過5個月以上
如果是威士忌，大概4個月就可以喝了
不過如果希望梅子味道重一點
其實放5~6個月是比較適合的^^
好期待阿~
ok~那這次的梅酒DIY材料包
就推薦給大家囉^^
如果各位也是品酒人士、愛酒人士
也可以嘗試自己買個材料包來DIY梅酒唷!!
會比直接買現成的酒更有意義!!
喝起來會更特別、更好喝!
不過飲酒還是要適量!
酒後也不要開車唷!!
《和吉》梅好時光-冰糖浸梅酒 DIY-官方網站
《和吉》官方粉絲團
https://www.facebook.com/HERJYI1989
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※ 注意 ※
未成年請勿飲酒
飲酒過量有害健康
酒後不開車安全有保障
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