佩吉的小廚房 - 午后時光到囉!!
今天來跟各位推薦幾款簡單的DIY料理
【綠茶水餃】、【綠茶餅乾】、【綠茶拿鐵】
這幾款的料理過程都很簡單
各位家庭主婦也都能自己在家DIY
我們就先從綠茶水餃開始吧!!
綠茶水餃主要是做《綠茶水餃皮》
內餡的部分就可以自由發揮
想要做什麼口味的內餡都可以!!
ok~那我們就開始製作綠茶水餃皮囉!!
首先先準備好以下食材：
中筋麵粉320g、冷水160g、鹽5g、沙拉油約10g、
綠茶粉1湯匙(約5g)
綠茶粉我選用的是天仁茗茶的綠茶粉
因為很細緻、而且是用日本原料-靜岡綠茶粉
不添加香料與色素、為天然的食品
散發淡雅綠茶香氣，完美呈現!!
步驟1：攪拌食材
將麵粉、綠茶粉、沙拉油、鹽巴、
冷水都倒入盆子中
步驟2：開始揉麵團
這個部分需要注意的是
剛開始揉麵團會很難成糰、散散的
就像下面這張照片這樣
但只要再多揉一下，就可以成糰了!!
不要再加更多水了，不然會很黏手
或者當時加水的時候，分批加
這樣就可以避免出現這種好像水不夠的假象
成團以後，拿保鮮膜把盆子蓋住
然後放置常溫等待約1個小時
步驟3：壓製水餃皮
麵團從盆子拿出後，再繼續搓揉一下
然後用擀麵棍壓平
小朋友也很愛在旁邊幫忙
烹飪DIY也能增加親子互動時光
這也是很多媽媽族喜歡烹飪的原因^^
拿一個小碟子或碗壓出水餃皮的形狀
這就是比較簡單的水餃皮做法!
用小碟子壓出水餃皮的形狀
還滿快的，一下子就有很多片了!
接下來內餡的部分就自由發揮囉!
像我是做豬肉玉米水餃
食材基本上就是：
絞肉、玉米、醬油、鹽、油、胡椒粉、香油、蔥
先將豬肉攪拌到有點牽絲的狀態
然後加入醬油約10ml、香油約5ml
再撒一點點胡椒粉、然後再加入蔥花
接下來就開始攪拌到均勻
這樣水餃餡就完成了!!
喜歡吃其他內餡的也可以自由發揮!!
接著就可以開始包水餃囉!!~
綠茶水餃包起來真漂亮~很特別的顏色
記得在表面灑點麵粉
這樣比較不會沾黏
對了~綠茶水餃因為有加綠茶粉
因此與麵粉的比例要控制得更好!
綠茶粉千萬不要太多!
不然水餃煮起來表面會毛毛躁躁的
不夠光滑亮麗~
都包好以後就開始煮囉!!
先將水煮到滾，然後再放入水餃
煮到水餃都浮上來後，再加入一小碗冷水
反覆兩次
再繼續煮到滾~就差不多完成了!!
綠茶水餃本身就是要吃綠茶的味道
但如果習慣更重口味的話
一樣可以淋一點水餃沾醬
或者沙茶醬+醬油+烏醋
這個組合還滿不錯的!!
酸酸的~很開胃^^
OK~綠茶手工水餃就到這邊囉!!
以上就是綠茶水餃DIY
接著要做的項目是：綠茶餅乾
小餅乾也是小朋友超愛吃的點心!!
那就直接開始製作囉!!
先準備好以下食材：
低筋麵粉300g、無鹽奶油100g
蛋黃1顆、砂糖80g、綠茶粉5g
以及一些製作工具
先將無鹽奶油隔水加熱到融化
然後加入砂糖、蛋黃攪拌均勻
接下來再加入綠茶粉5g
攪拌均勻
攪拌均勻後再加入低筋麵粉
一樣繼續攪拌!!
在這個過程記得多讓孩子幫忙
多增加親子時光
攪拌到已經很黏稠~無法透過攪拌棒攪拌時
就可以出動妳的雙手~開始揉麵團囉!!
麵團慢慢揉到成團、而且很均勻後
用保鮮膜包起來
接著放入冰箱，大約30分鐘即可!
(或者放冷凍庫10分鐘)
等時間到以後就可以拿出來了!
如果不小心冰到忘記了
可以先放常溫慢慢軟化
不然你會發現這個麵團超硬的!
拿出來以後再多揉一下
然後再用擀麵棍壓平
接著就可以拿餅乾模具壓出喜歡的圖案囉^^~
最後一個步驟就是進烤箱囉!!
先用180度預熱10分鐘
然後再用160度烤15分鐘就完成了!!
綠茶的比例建議不用太高
有綠茶的香味就可以了
不然可能會影響到麵團成型的比例
淡淡的綠茶香味
小朋友也很愛吃^^
如果你本身對於綠茶很喜歡的話
相信這款綠茶小餅乾妳也一定會很愛的!!
最後要再分享一款更簡單的綠茶飲品
《綠茶拿鐵》
只要準備牛奶、咖啡、綠茶粉、冰塊
這樣就可以了~
製作過程也很簡單!!
先將綠茶粉加一點點牛奶
攪拌一下~
然後再慢慢放幾個冰塊
再沿著冰塊慢慢倒入牛奶
然後再加入咖啡~
這樣一杯很有特色的綠茶拿鐵就完成囉^^~
如果喜歡喝甜一點的話
也可以加入少許的果糖或蜂蜜唷!
拿來配剛剛做的綠茶餅乾很對味!!
天仁茗茶的綠茶粉如果到家樂福買的話
還有贈送樂搖杯
先裝450cc的水
綠茶粉最適合用60度以下的溫、冷水沖泡，
不宜以滾燙的熱水沖泡，像我是直接裝冷水
然後加入2g左右的綠茶粉
搖一搖~
一杯好喝的綠茶就完成囉^^
喜歡冰一點的人也可以加一兩個冰塊
想甜一點的~也可以加點果糖或蜂蜜唷!!
不得不說，自從買了《天仁茗茶-綠茶粉》
現在滿腦子都是綠茶相關的烹飪料理
改天再繼續分享^^
有了綠茶粉，綠茶料理就更簡單了
天仁茗茶，推薦給大家
銷售通路：全聯、家樂福、大潤發、愛買
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