和吉.紅冰糖.砂糖.冬瓜磚.冬瓜糖.梅酒.冰糖推薦

前陣子梅子季

網路上看到好多人在PO梅酒DIY

身為美食部落客~當然也要跟風一下囉!!

剛好還在找尋如何製作梅酒DIY的資訊時

就收到和吉這間製糖廠的聯繫

有提供梅酒DIY的材料包體驗

歐買尬~~~太剛好了吧@@"

還好我材料都還沒買

哈哈哈哈~

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這是由一間在高雄深耕超過30年

並且有販售各種糖製品的製糖廠所推出的DIY組合包

《和吉herjyi》

和吉是相當專業與歷史悠久的製糖廠

並且從原料到製程都相當細心把關

並且會定期檢驗提供安心有品質的產品

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這次要體驗的商品是:

【 梅好時光-冰糖浸梅酒手作DIY材料包 】

材料包裡面會有:梅子、紅冰糖、玻璃瓶

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酒的部分可以自己準備喜歡的酒類

米酒頭、白蘭地、伏特加、高粱

這些是屬於蒸餾類的酒

因此泡出來的酒味會比較淡

反而梅子的香味會比較重^^

如果特別喜歡梅子味道重一點,可以選蒸餾酒

這樣做出來的梅酒,梅子香會比較明顯

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但如果您本身對酒比較講究

希望除了喝到梅子的味道

還能夠再加一點獨特的味道

那就建議可以改用威士忌

因為某些威士忌的釀造方式是用橡木桶儲存

讓酒本身包含帶點草味、煙燻味

甚至一點點菌菇類的氣味

會感覺像來到森林般的感受

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(上圖擷取自網路)

因此如果希望這罐自己釀造的梅酒能夠更有層次

喝起來味道更豐富

那威士忌就是首選!

不過像我就沒這麼講究了

我是直接用米酒頭來做

因為剛好家中就有米酒頭了^^~方便!

 

先來介紹一下和吉的紅冰糖

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紅冰糖採用精煉白糖經過溶解與多次的結晶所煉製而成

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耗時超過10天以上使糖慢慢結晶而成

冰糖純度相當高,用來釀造梅酒是最適合的

因為可以使梅酒的口感更加甘醇

色澤也會更加清澈漂亮

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梅酒製作過程其實非常簡單

我們先直接把材料包的梅子都清洗乾淨

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重點是:要把破損殘缺或變質的梅子都挑出來!

這樣才能避免還沒喝就腐敗的狀況

只保留漂亮、完整的梅子!!

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接下來要把梅子吹乾一點

這個步驟也很重要!!

像我就是直接放在電風扇前面吹

吹一個下午,就差不多都風乾了

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然後再慢慢的把梅子放入玻璃罐中

要記得慢慢放唷! 不要丟太快

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根據說明書上的說明

梅子需要600g、酒600c.c、冰糖約370克

所以我們把梅子慢慢放進去後

然後再把冰糖也放進去

冰糖需要370g左右

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大概差不多是這樣的量

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最後再把酒也加進去

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基本上這樣就完成了^^

超級~~~~簡單~~~~~~

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接下來就是拿到陰涼處等待5~6個月

然後就可以開罐品嚐囉^^~

自己DIY的梅酒~感覺超期待的!!

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對了~

因為蒸餾類的酒比較適合久放

因此千萬不要太早打開唷!

需要給他一點時間

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建議一定要放超過5個月以上

如果是威士忌,大概4個月就可以喝了

不過如果希望梅子味道重一點

其實放5~6個月是比較適合的^^

好期待阿~

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ok~那這次的梅酒DIY材料包

就推薦給大家囉^^

如果各位也是品酒人士、愛酒人士

也可以嘗試自己買個材料包來DIY梅酒唷!!

會比直接買現成的酒更有意義!!

喝起來會更特別、更好喝!

不過飲酒還是要適量!

酒後也不要開車唷!!

 

《和吉》梅好時光-冰糖浸梅酒 DIY-官方網站

https://www.herjyi.com/

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《和吉》官方粉絲團

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