又到了分享美食的時刻啦~
好希望可以常常到處吃吃喝喝
可是這樣會胖的很快耶............還是想想就好啦
有機會能夠到這家位於台中廣三SOGO後面
外觀簡約的拿義大利餐廳(哈~急急忙忙就沒拍到照片)
主要是黑白色調的建築為主喔!(自己想像一下)
這次主要是邀請佩吉去參加有關拿坡里披薩的製作與特色的說明會
一開始還想說這跟一般外面連鎖店的披薩~有什麼不同之處
披薩應該差不了多少吧~
佩吉就跟大家分享一下這次的心得囉!

來到餐廳~服務生很貼心的帶位
看到餐桌上面簡單大方的餐桌紙
包覆在紅色餐巾裡的基本餐具~就有4-5種



這裡是餐廳的另外一邊
主要是烹煮義大利麵
也是以簡單的裝潢做搭配



餐桌紙上大大寫著的頂級嚴選食材
絕對不會讓愛吃披薩的朋友們失望的吧!
佩吉也好期待好期待喔~




這個時候~佩吉已經很餓了.....因為該吃午餐了啦
不過品嚐時間還沒到.....
還要先一步一步的了解這家披薩有何過人之處



一開始先由披薩主廚與大家說明
看起來真的有模有樣啊~



原來一般連鎖披薩是厚皮披薩又稱美式披薩.....(的確是滿厚的@@"
所謂正統的拿坡里披薩還要認證喔~
從麵粉、酵母、海鹽、水..等食材
使用的烤爐~燃燒的木頭
控溫的功力都很重要



然後現場示範基本披薩與花式披薩的麵皮有什麼不同
正統的拿坡里披薩中間的麵皮較薄、外皮邊緣較厚
那之前佩吉吃的那種薄薄脆脆的那種~原來是羅馬披薩啊




接下來就是製作地中海百匯沙拉的主廚
看起來好年輕~
不過會做菜的男生真的不錯
每天都可以吃好料的了^^



說著說著~這旁邊的瓶瓶罐罐
像是義大利托斯卡尼氣泡礦泉水
還有沙拉所使用的材料Balsamico醋
光是這個醋~就要12年的熟成
會不會太久了啊~
不過好東西是值得耐心的等待的^^



主廚推薦了一本不錯的義大利食材的書籍:義食之選
主要是介紹作者自己親身探究食材的心血成果
深入產地去了解其製作的過程
喜愛美食、義式料理的朋友~
可以去參考看看喔!



介紹完書之後
開始要大顯身手今天的地中海百匯沙拉了~



主要製作的食材有:小黃瓜、番茄丁、黃椒丁、煙燻鴨胸、魷魚圈、美式生菜....等等



最重要的就是要搭配沙拉的醬料
主要是由Balsamico醋+頂級橄欖油調製而成
接下來就是要開始製作啦^^





光是這個步驟就要花上幾分鐘的時間
讓醋與橄欖油充分的均勻混合在一起



看著型男主廚認真的樣子~



完成之後~就開始擺盤囉~
這個就要看廚師的功力了
會做菜也要會擺盤
所謂色~香~味....都很重要阿



完成啦~
這就是今天要試吃的沙拉囉~
盤子那麼大一個~
看起來好精緻



大家都很認真的討論喔!



結束披薩與沙拉的說明與製作之後
接下來就要準備等待試吃的時間了



簡單舒適的風格~
完全不會給人擁擠的感覺
一大面的鏡子~
讓整個空間都寬敞很多



等待的過程中~
服務生送來義大利氣泡礦泉水
一開始看~感覺和一般的水差不多
不過仔細一看真的有氣泡耶~
可以無限暢飲喔~




這種氣泡水含有鈣、鎂等礦物質喔



終於上菜了~^^






看著照片~肚子好像又餓了



先吃原味不沾醬的煙燻鴨胸搭配小黃瓜片



偷偷沾沙拉的醋醬~
味道也不錯喔!



再來就是原味的沙拉
光吃不沾醬的也是很棒
碳烤過的魷魚圈很香有嚼勁




淋上特調的醋醬~
攪拌一下就可以吃了
很想快點吃下肚




燈燈燈燈~手工窯烤披薩上菜囉~
這次佩吉選擇的是:佛倫提那披薩
因為整個覺得它的名字很特別
讓人想不到是什麼口味的
原來主要是:義大利馬芝拉乳酪、蒜仁、厚切煙燻培根、波菜、有機蛋
而旁邊麵皮的邊緣不是烤焦喔~
這是拿坡里披薩特有的"金錢豹 焦斑"
哈哈~有人說有豹紋的披薩~
就是它拉~呵呵










佩吉手上的其實已經是第二片了
因為太餓了~哈哈




吃飽喝足了~
都還沒跟大家介紹一下烤披薩的大工程
這是正統義大利披薩所使用的窯爐
主要用龍眼木(65%)和荔枝木(35%)去燃燒
而且火侯很重要
要控制在420度以上
90秒就要烤出一個披薩呢!
一般光是火侯的控制就很困難了



這就是窯爐旁邊堆滿的木頭
也很壯觀了~



佩吉也忍不住合照一下
冬天站在旁邊是很溫暖~
可是夏天就.....天啊



感覺有點像瓢蟲的身體XD



這張不好意思要求廚師們的合照
由左至右~二廚、主廚、三廚
多虧他們能夠製作出那麼好吃的披薩給大家享用





到處參觀的時候~
剛好看到二廚又開製作披薩了



被我抓到機會拍一下帥照~
正在製作的是花式披薩的麵皮



甩來甩去的~
這樣不知道要訓練多久呢~



原本小小厚厚的麵皮~
已經被甩成這樣了



這應該是鴨子吧~



很特別的牆面佈置




佩吉也很喜歡這樣用相框的佈置



這是二樓的用餐區~
真的感覺好清爽~好大氣



哈~好亮的牆面~




終於打完了~
今年的聖誕節~
佩吉也想再去吃一次
因為是最愛的義式料理

覺得不錯的朋友們快來吧~
1924 拿坡里義大利餐廳
位於台中市西區華美街494號
電話:04-2325-8924









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佩吉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • leader80401
  • 這家義大利餐廳讓人感覺舒適^^
    謝謝你的推薦~
    有空一定要去嚐試一下~^血*

    版主回覆:(12/13/2011 07:57:24 AM)


    好啊~因為真的不錯唷^^
  • shulammite31
  • 介紹得好詳細喔...好專業喔!!!
    而且好可口唷!!推~~~

    http://www.wretch.cc/blog/shulammite31

    版主回覆:(12/03/2011 12:13:51 AM)


    謝謝唷~^^
  • ccs3224640c7
  • 想為將來挖一口源源不絕的活井嗎?~
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  • vivianyu0204
  • 桌邊秀呢
    好棒喔

    版主回覆:(12/04/2011 04:03:54 PM)


    嘿啊~現場看真的好厲害喔!^^
  • a64752002
  • 看了都在流口水~借我分享在我的無名上~
    就算不能去吃,也要看看過乾癮~謝謝啦~

    版主回覆:(12/05/2011 12:26:19 PM)


    哈哈~拿去拿去^^
  • learnfun
  • 你好,
    我叫涼粉, 請推薦和邀請加入好友, 謝謝你!

    http://www.wretch.cc/blog/learnfun

    版主回覆:(12/08/2011 04:16:47 AM)


    ^^
  • sosmart0713
  • 裝潢好漂亮喔~

    版主回覆:(12/10/2011 05:18:40 AM)


    對呀~^^
  • mrlgrpudwci
  • 很高興認識你

    版主回覆:(12/10/2011 05:18:16 AM)


    ^^
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